Flan de café

Ingredientes:

- 700 ml de nata de montar 35% de materia grasa.

- 2 sobres de preparado para flan (4 raciones) o uno (8 raciones).
- 4 cucharadas soperas de azúcar (es optativo, depende del gusto).
- 300 ml de café.
- Caramelo líquido para cubrir el molde.

Tarta de limón - Lemon Pie

Ingredientes:

- Crema de limón.

- Masa quebrada.
- Merengue.

Masa quebrada

Ingredientes:

- 235 gramos de harina de trigo.

- 85 gramos de azúcar.
- 1 Huevo.
- Una vaina de vainilla.
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- Una pizca de sal.

Crema de limón

Ingredientes:

- 165 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- 135 gramos de azúcar glass.
- 2 Huevos.
- Zumo de 3 limones y su ralladura.

Buttercream

Ingredientes:

- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- 300 gramos de azúcar glass.
- Una cucharada de postre de esencia de vainilla.
- 4 cucharadas soperas de leche.

Tarta de mousse de chocolate

Ingredientes:

- Cuatro claras de huevo.

- 300 mililitros de nata.
- 100 gramos de azúcar.
- 400 gramos de chocolate negro para postres.
- 8 láminas de gelatina.
- 200 gramos de galletas maría.
- 150 gramos de mantequilla.

Mousse de chocolate blanco

Ingredientes:

- 180 gramos de chocolate blanco de postres.
- 200 ml de nata para montar.
- Un poco de mermelada de fresa para decorar.

Tarta Sacher

Ingredientes:

BIZCOCHO:
- 4 Huevos.
- 200 gramos de azúcar.
- 200 gramos de harina.
- 60 gramos de mantequilla.
- 150 gramos de chocolate negro.
- 200 ml de agua (un vaso).

- Una cucharada de postre de levadura en polvo.

- Mermelada de albaricoque.

GANACHE:

- 200 gramos de chocolate negro.
- 200 ml de nata de montar 35% de materia grasa.
- 100 gramos de mantequilla.

Tarta de Moka

Ingredientes:

- Un bizcocho para la base o galletas tipo Maria o cuadradas, dependiendo del molde.

Para la moka:
- 250 gramos de mantequilla.
- 4 yemas de huevo.
- 2 cucharadas soperas de café soluble.
- 2 cucharadas soperas de coñac o ron.
- 140 gramos de azúcar glass.

Napolitanas de chocolate

Ingredientes:

- Una lámina de hojaldre.

- Crema de chocolate (Nocilla, Nutela...).
- Un huevo.
- Miel.
- Fideos de chocolate.

Flan de leche condensada

Ingredientes:

- Caramelo líquido para untar el molde (puede ser comprado o se puede hacer en casa).

- 4 huevos.
- 350 gramos de leche condensada.
- Medio litro de leche entera.

Trufa de chocolate blanco

Ingredientes:

- 200 ml de nata de montar 35% materia grasa.

- 100 gramos de chocolate blanco.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.

Natillas

Ingredientes:

- Medio litro de leche.

- 3 yemas.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 cucharada sopera de maicena o harina de maíz.
- Una cucharada de postre de esencia de vainilla.
- Una ramita de canela.
- Cáscara de medio limón.
- Canela en polvo y galletas para decorar.

Brazo de gitano de chocolate

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 100 gramos de azúcar.
- 70 gramos de harina de repostería.
- 40 gramos de cacao en polvo.
- Una cucharadita de postre de levadura.

Pantxineta

Ingredientes:

- Dos láminas de hojaldre.

- Crema pastelera (receta en éste blog).
- Azúcar glass.
- Almendra laminada o en granillo cruda.
- Un huevo.

Ganache de chocolate

Ingredientes:

- 125 gramos de chocolate (puede ser de postres o cualquier otro).

- 125 ml de nata de montar.
- 25 gramos de mantequilla.

Bollos de leche

Ingredientes:

- 550 gramos de harina de fuerza.

- 25 gramos de levadura fresca.
- 250 ml de leche entera.
- 1 huevo.

- 75 gramos de azúcar.
- 50 gramos de mantequilla.
- Aroma de vainilla.
- Una cucharadita de café de sal.

Trufa

Ingredientes:

- 200 ml de nata para montar 35% materia grasa.

- 75 gr de chocolate de cobertura.
- 50 gr de azúcar.

Bizcocho de yogur sin huevo

Ingredientes:

- 1 yogur natural.

- 4 medidas del yogur de harina.
- 1 sobre de levadura química.
- 2 medidas de azúcar.

- 1 medida de aceite (de girasol u oliva).
- 1 medida de leche.
- Ralladura de medio limón.

Cocadas

Ingredientes:

- 1 clara de huevo.

- 50 gramos de azúcar.
- Una pizca de sal.
- Media cucharadita de postre de aroma de vainilla.

- 100 gramos de coco rallado.

Roscón de Reyes

 Ingredientes:
- 600 gramos de harina.

- 100 gramos de mantequilla.

- 100 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- Ralladura de una naranja y de un limón.
- Agua de azahar (cucharada y media sopera).
- 200 ml de leche.
- 20 gr de levadura fresca.
- Una pizca de sal.
- Para decorar: frutas escarchadas, almendra en granillo, azúcar ..... al gusto.

Mazapanes

Ingredientes:

- 200 gramos de almendra molida.

- 200 gramos de azúcar glass.

- 1 huevo.