Ganache de chocolate

Ingredientes:

- 125 gramos de chocolate (puede ser de postres o cualquier otro).

- 125 ml de nata de montar.
- 25 gramos de mantequilla.

Elaboración:

Se pone a calentar la nata con el chocolate hasta que esté bien disuelto. 

Cuando estén bien integrados, se retiran del fuego y se añade la mantequilla. Se remueve bien, y como está caliente, la mantequilla se irá derritiendo. Cuando esté derretida del todo, el ganache ya está listo para utilizarlo.

Estas cantidades son aproximadamente para cubrir un brazo gitano, si el ganache es para una tarta más grande, basta con doblar las cantidades.