Crema de limón

Ingredientes:

- 165 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- 135 gramos de azúcar glass.
- 2 Huevos.
- Zumo de 3 limones y su ralladura.

Elaboración:

Se ponen todos los ingredientes en un bol al baño María y con unas varillas manuales se baten bien hasta que vaya espesando la crema.

Cuando haya espesado, se retira el bol, se cubre con papel film de forma que quede en contacto con la crema para que no se cree una costra por encima y se deja templar. Después se mete a la nevera y se deja unas dos horas antes de utilizarla para que coja cuerpo.