Tarta de queso de La Viña

Ingredientes:

Para molde desmontable de 18-20 cm:

- 500 gramos de queso de untar tipo Filadelfia.

- 200 gramos de azúcar.

- 250 mililitros de nata de montar 35% materia grasa.

- 4 huevos.

- 1 cucharada sopera rasa de harina.

Para molde desmontable de 24 cm:

- Un  kilo de queso de untar tipo Filadelfia.

- 500 mililitros de nata de montar 35% materia grasa.

- 1 cuchara sopera bien llena de harina.

- 7 huevos.

- 400 gramos de azúcar.

Tarta Tres Leches

 

Ingredientes:

Bizcocho:

- 200 gramos de harina de trigo.
- 1/2 cucharada sopera de levadura química.
- 50 mililitros de aceite de girasol.
- 6 huevos tamaño L (63-73 gr).
- 150 gramos de azúcar.

- 8 gramos de azúcar avainillado o una cucharadita de postre de esencia de vainilla.

- Molde: 22 cm x 32 cm x 6 cm aprox. Se puede utilizar un poco más grande, el bizcocho saldrá un poco más delgadito, pero también se empapará mejor con la mezcla de las tres leches.

Salsa tres leches:

- 350 mililitros de leche evaporada.

- 200 mililitros de nata para montar.

- 350 gramos de leche condensada.

Nata Montada:

- 300 mililitros de nata para montar.

- 8 gramos de azúcar avainillado o una cucharadita de postre de esencia de vainilla.

- 20 gramos de azúcar glass.

Tarta de Galletas Clásica

 

Ingredientes:

- Galletas cuadradas o rectangulares, al gusto.
- Leche para mojar las galletas.
- Ganache de chocolate con leche.
- Crema pastelera.
- Decoración: almendra en granillo o laminada, virutitas de chocolate,  perlitas de chocolate, frutos secos.....

- Molde cuadrado: 20 cm x 20 cm x 7 cm

Galletas Craqueladas de Limón

Ingredientes:

- 300 gramos de harina.
- 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 120 gramos de azúcar.
- 1 huevo (talla L, 63-73 gramos).
- La ralladura de un limón.

- 3/4 cucharadas de zumo de limón (aprox. un limón).

- 10 gramos de levadura.

- Una pizca de sal.

- Opcional esencia de limón y colorante en gel amarillo.

- Azúcar glass para rebozar las galletas.

GALLETAS DE JENGIBRE DE NAVIDAD (RECETA DE NAROA)

 

Ingredientes:

- 450 gramos de harina.
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gramos de azúcar moreno.
- 1 huevo (puede ser talla M o L).
- 80 gramos de miel.

- 2 cucharaditas de postre de canela en polvo.

- 1 cucharadita de postre de jengibre en polvo.

Whoopie Pies de Chocolate

 

Ingredientes:

- 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gramos de azúcar moreno.
- 1 huevo talla L (63-73 gramos).
- 1 cucharadita de las de café (5 ml) de esencia de vainilla.
- 225 gramos de harina con levadura (la de repostería).

- 70 gramos de cacao puro en polvo.

- Una cucharadita de las de café de levadura.

- 150 mililitros de leche.

- 2 cucharadas de yogur natural.

Tarta Ferrero Rocher

 

Ingredientes:

Para la base:

- 125 gramos de galletas María.
- 60 gramos de mantequilla.
- 1 cucharada de postre de cacao en polvo sin azúcar.

Para la Mousse:

- 150 gramos de Nutella o crema de cacao (Nocilla...).
- 125 mililitros de leche.

- 8 gramos de grenetina o gelatina en polvo sin sabor (se pueden sustituir por 5 hojas de gelatina).

- 40 mililitros de agua fría.

- 200 mililitros de nata para montar con un 35% de materia grasa.

- 6 Bombones Ferrero Rocher.

Cobertura:

- 100 mililitros de nata para montar con un 35% de materia grasa.

-150 gramos de chocolate con leche.

- 20 gramos de mantequilla.

Decoración:

- 6 Bombones Ferrero Rocher, almendra molida o si sobra algo de cobertura, se deja enfriar en la nevera, se monta como si fuera nata y quedará como una trufa, se pueden hacer unos rosetones para adornar.

Molde:

Molde desmontable de 18 centímetros. Se puede utilizar también molde de 24 cm. Únicamente habría que duplicar las cantidades.

Galletas de Calabaza

Ingredientes:

- 75 gramos de puré de calabaza.
- 110 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de azúcar blanco.
- 70 gramos de azúcar moreno.
- Una yema de huevo.

- 190 gramos de harina.

- Una cucharadita de café de esencia de vainilla.

- Una cucharadita de café de levadura, media de canela, media de jenjibre en polvo y media de nuez moscada.

- Un poco de azúcar extra y canela.

Bizcocho de Calabaza

Ingredientes:
- 300 gramos de calabaza.
- 300 gramos de harina de trigo.
- 200 mililitros de aceite de girasol.
- 4 huevos tamaño L (63-73 gramos cada uno).
- 200 gramos de azúcar.

- 16 gramos de levadura química (un sobre).

- Una cucharada de postre de esencia de vainilla.

- Una pizca de sal.

- Molde cuadrado de 24 x 24 cm.

Flan de Coco

Ingredientes:

- 3 huevos.
- 375 mililitros de leche condensada.
- 500 mililitros de leche.
- 100 gramos de coco rallado.
- 1 limón.

- Caramelo.

- Flanera de un litro de capacidad.

Pastel Vasco

Ingredientes:

Masa Brisa:
- 125 gramos de harina.
- 1 yema de huevo.
- 100 gramos de mantequilla fría.
- 100 gramos de azúcar.

Crema Pastelera:
- 75 gramos de azúcar.
- 30 gramos de harina de maíz o maicena.
- Un huevo.
- 250 mililitros de leche.
- Un trocito de canela en rama.
- Un trocito de corteza de limón.

- Molde de 18 cm de diámetro, puede ser de metal o de silicona, si es desmontable mejor a la hora de desmoldarlo.

Bizcocho sin mantequilla ni aceite con pepitas de chocolate (muy esponjoso)

Ingredientes:
- 200 gramos de harina.
- 200 gramos de azúcar.
- 4 huevos L (63-73 gramos).
- Una cucharadita de café de esencia de vainilla.
- 100 gramos de pepitas de chocolate.
- 125 mililitros de leche.
- Una pizca de sal.
- 8 gramos de levadura química.
- Molde de 24 cm de diámetro, puede ser de metal o de silicona.

Macarons de Naroa

Ingredientes:

- 100 gramos de azúcar glass.
- 75 gramos de almendra molida.
- 2 claras de huevo L (63-73 gramos).
- 75 gramos de azúcar blanquilla (la blanca normal).
- 3 o 4 gotas de colorante en gel del color que se quiera, en este caso rosa.
- Si se quieren hacer con algún sabor, se pueden usar esencias al gusto.



Relleno:

Se puede rellenar de lo que se quiera (mermelada, nata montada, crema de queso, ganache...), en este caso, buttercream (misma cantidad de mantequilla en pomada que de azúcar glass, para esta cantidad unos 50 gramos de cada cosa) y crema de avellanas (nutella, nocilla....)

Brownie de chocolate negro y chocolate con leche

Ingredientes:
- 180 gramos de mantequilla.
- 3 huevos (talla L).
- 210 gramos de azúcar.
- 90 gramos de harina.
- 140 gramos de chocolate negro.
- 100 gramos de chocolate con leche.

- 60 gramos de nueces picadas.

- 5 mililitros de esencia de vainilla.

- Una pizca de sal.

- Molde cuadrado de 20 x 20 centímetros.

Milhojas de Crema

Ingredientes:

- Crema pastelera (receta en el canal).
- 1 lámina de hojaldre.
- Chocolate con leche y blanco de cobertura y azúcar glass para decorar al gusto.

Tarta Flor

Ingredientes: (Aprox. 8 personas)
- Un paquete de masa filo (250 gramos) aproximadamente, puede sobrar alguna hoja.
- 400 mililitros de leche, puede ser entera o semidesnatada.
- 3 huevos talla L.
- 125 gramos de azúcar blanca.
- 2 o 3 pieles de limón.
- 1 ramita de canela.
- 50 gramos de mantequilla.
- Azúcar glas para decorar.

- Molde (puede ser desmontable o no) de 23 cm de diámetro.

Mousse de Mandarina

Ingredientes: (7/8 raciones)

- 200 mililitros de zumo de mandarina.
- 250 mililitros de nata para montar.
- 1 clara de huevo.
- 60 gramos de azúcar.
- 3 hojas de gelatina.
- 200 gramos de galletas María.
- 125 gramos de mantequilla.

Flan de Galletas María

Ingredientes:
- Caramelo (puede ser comprado o se hace con 100 gramos de azúcar y 50 mililitros de agua).
- 500 mililitros de leche (puede ser entera o semidesnatada).
- 5 huevos.
- 150 gramos de azúcar.
- 13 galletas María pueden ser las clásicas o doradas, pero si son doradas habría que quitar un poco de azúcar (una cucharada) para que no quede muy dulce.

Tarta de Mango

Ingredientes:

Para la base:
- 200 gramos de galletas tipo María.
- 100 gramos de mantequilla.

Para la crema:
- 450 gramos de mango limpio sin hueso ni piel.
- 375 gramos de yogur natural sin azúcar.
- 300 mililitros de nata para montar 35% materia grasa.
- 100 gramos de azúcar.
- 15 gramos de gelatina neutra sin sabor.
- 80 mililitros de agua.

Para la cobertura:
- 350 gramos de mermelada de mango o melocotón.
- 5 gramos de gelatina neutra sin sabor.

- 40 mililitros de agua.

- Molde desmontable de 23 centímetros de diámetro.

Galletas de Chocolate Craqueladas

Ingredientes:
- 130 gramos de harina.
- 200 gramos de azúcar blanca.
- 70 gramos de aceite de girasol.
- 2 huevos.
- 80 gramos de cacao puro sin azúcar.
- Azúcar glass, la que haga falta para rebozar las galletas.
- Una cucharada de café de sal.
- Una cucharada de café de levadura.
- Una cucharada de postre de esencia de vainilla.