Flan de Galletas María

Ingredientes:
- Caramelo (puede ser comprado o se hace con 100 gramos de azúcar y 50 mililitros de agua).
- 500 mililitros de leche (puede ser entera o semidesnatada).
- 5 huevos.
- 150 gramos de azúcar.
- 13 galletas María pueden ser las clásicas o doradas, pero si son doradas habría que quitar un poco de azúcar (una cucharada) para que no quede muy dulce.

Tarta de Mango

Ingredientes:

Para la base:
- 200 gramos de galletas tipo María.
- 100 gramos de mantequilla.

Para la crema:
- 450 gramos de mango limpio sin hueso ni piel.
- 375 gramos de yogur natural sin azúcar.
- 300 mililitros de nata para montar 35% materia grasa.
- 100 gramos de azúcar.
- 15 gramos de gelatina neutra sin sabor.
- 80 mililitros de agua.

Para la cobertura:
- 350 gramos de mermelada de mango o melocotón.
- 5 gramos de gelatina neutra sin sabor.

- 40 mililitros de agua.

- Molde desmontable de 23 centímetros de diámetro.

Galletas de Chocolate Craqueladas

Ingredientes:
- 130 gramos de harina.
- 200 gramos de azúcar blanca.
- 70 gramos de aceite de girasol.
- 2 huevos.
- 80 gramos de cacao puro sin azúcar.
- Azúcar glass, la que haga falta para rebozar las galletas.
- Una cucharada de café de sal.
- Una cucharada de café de levadura.
- Una cucharada de postre de esencia de vainilla.

Crepes de Naroa

Ingredientes: (Para unos 15 crepes)

- 250 gramos de harina.
- 3 huevos.
- 30 gramos de azúcar.
- Una pizca de sal fina.
- 500 mililitros de leche.
- Un trocito de mantequilla para freir.

Panecillos con semillas de Naroa

Ingredientes: (12 panecillos)

- 5 gramos de levadura seca.
- 300 mililitros de agua tibia (no caliente).
- 500 gramos de harina de fuerza (más un poco para espolvorear).
- Una cucharadita de café de sal y una pizca adicional.
- 25 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (cortada en dados).
- 4 cucharadas soperas de pipas de girasol.
- 2 cucharadas de semillas de amapola.
- 2 cucharadas de pipas de calabaza. (Tanto las pipas como las semillas son al gusto y opcionales, se puede no poner nada o poner las semillas que más gusten).
- Una yema de huevo.
- Una cucharada sopera de agua.

Tarta de Galletas y Chocolate Blanco

Ingredientes:

- 350 gramos de chocolate blanco de postres.
- 300 gramos de queso crema (tipo Filadelfia).
- 25 galletas rectangulares.
- Leche para untar las galletas en ella.
- Un molde rectangular de 25 cm de largo x 7 cm de alto x 12 de ancho (aprox. Molde para plumcake).

Magdalenas de Nata

Ingredientes: (15 unidades)

- 175 gramos de harina.
- 8 gramos de levadura.
- 125 gramos de azúcar.
- 125 mililitros de aceite de girasol.
- 50 gramos de nata.
- 3 huevos.
- Una cucharadita de café de esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.

Brownie de Limón

Ingredientes:

- 3 huevos.
- 125 gramos de harina.
- 200 gramos de azúcar moreno.
- 85 mililitros de zumo de limón.
- Ralladura de un limón y medio.
- Una pìzca de sal.
- 150 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- Molde cuadrado de 20x20 cm.

Para el glaseado:

- 90 gramos de azúcar glass.

- Ralladura de medio limón.

- El zumo de medio limón.

Panacota

Ingredientes:

- 500 mililítros de nata para montar con un 35% de materia grasa.
- 200 mililitros de leche.
- 80 gramos de azúcar.
-10 gramos de gelatina en polvo.

Cupcakes de Vainilla

Ingredientes:

- 200 gramos de harina.
- 100 gramos de mantequilla sin sal.
- 2 huevos L (63-73 gramos).
- 200 gramos de azúcar.
- 160 mililitros de leche.
- Una cucharada sopera de extracto de vainilla (10 ml aprox).
- Una cucharadita y media de café de levadura.
- Una pizca de sal.

Buttercream de vainilla:

- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gramos de azúcar glass.
- Una cucharadita de postre de extracto o esencia de vainilla.

Lazos de hojaldre

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre fresco, si pueden ser cuadradas mejor para hacer las formas más fácilmente.
- Miel (según se vaya necesitando, unos 100 mililitros aproximadamente).
- Un poco de azúcar blanca para espolvorear.

Galletas de avena con arándanos y pistachos

Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gramos de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de café de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de postre de miel.
- 125 gramos de harina de repostería (la que tiene la levadura incluida).
- 125 gramos de copos de avena.
- 100 gramos de pistachos sin sal y pelados.
- 100 gramos de arándanos secos.
- Una pizca de sal.

Elaboración:

Se ponen en un cuenco la mantequilla y el azúcar y se baten bien con una batidora de varillas. A continuación se añade el huevo, el extracto de vainilla y la miel y se vuelve a batir.

Después, se añaden la harina, la avena y la sal y se mezcla todo bien con una cuchara de madera. Por último, se añaden los pistachos y los arándanos picaditos. Si la mezcla resulta muy rígida, se puede echar un poquito de leche. 

Se hacen bolitas del tamaño de una nuez y se ponen en la bandeja del horno previamente forrada con papel de horno y se aplanan un poco con los dedos. Se ponen separadas porque al hacerse se agrandan.

Se meten al horno previamente precalentado a 190ºC unos 12 minutos hasta que estén doraditas. Cuando se saquen del horno se ponen sobre una rejilla para que se enfríen y listas.

Galletas red velvet

Ingredientes:

- 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gramos de queso crema (tipo Filadelfia).
- 150 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 250 gramos de harina.
- 1 cucharada de postre de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de café de levadura.
- 15 gramos de cacao.
- Una pizca de sal.
- Una o dos cucharadas de café de colorante rojo (en gel).
- Azúcar blanco y glass para espolvorear las galletas.

Elaboración:

Se tamiza la harina, la levadura, el cacao y la sal, se mezcla todo y se reserva.

Se baten (bien con varillas manuales o eléctricas) la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema, después se añade el huevo y se integra, luego el queso crema y el extracto de vainilla y cuando todo esté bien mezclado se va añadiendo poco a poco la mezcla de harina, cacao, levadura y sal.

Cuando todo esté bien integrado, se pone el colorante, primero se eche una cucharadita y si no queda todavía bien rojo se echa un poco más y se vuelve a remover todo para que la mezcla quede bien teñida.

Se pone la masa en un bol, se tapa con papel film y se mete a la nevera durante dos horas para que coja cuerpo.

Pasadas esas dos horas, se hacen bolas como del tamaño de una pelota de ping-pong, se pasan primero por azúcar blanco normal y después por azúcar glass y se ponen en la bandeja del horno previamente forrada con papel de horno. Hay que ponerlas separadas porque en el horno crecen.

Se meten al horno a 180ºC entre 12 y 15 minutos (se pueden pinchar con un palillo, si éste sale limpio, ya están). Se sacan, se ponen encima de una rejilla hasta que se enfríen y listas. La textura que queda es abizcochada.

Coulant de chocolate blanco

Ingredientes: (6 coulants aprox)

- 100 gramos de chocolate blanco de postres + 6 onzas para el interior del coulant.
- 2 huevos.
- 50 gramos de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 30 gramos de azúcar.
- 6 moldes individuales para flanes de metal.

Elaboración:

Se precalienta el horno a 240º C.

Se derrite el chocolate en el microondas con dos cucharadas soperas de agua y la mantequilla a intervalos cortos de 20 o 25 segundos para que no se queme. Cuando esté derretido, se reserva.

Se mezclan los huevos con el azúcar y la harina. Cuando esté todo bien integrado se añade el chocolate fundido y se mezcla bien.

Se untan los moldes individuales con mantequilla y harina.

Se echa la mezcla en los moldes llenándolos 1/3. Se pone una onza de chocolate en cada molde y se rellenan hasta arriba.

Se hornean unos 8-10 minutos, hasta que hayan subido un poquito y le parte de arriba este doradita y un poco cuajada pero que al moverlo se mueva y listo. Si hace falta, se podría dejar un par de minutos más. Se sirve calentito. Se puede decorar con unos frutos del bosque.

Tarta de limón sin horno

Ingredientes:

Base:
-115 gramos de galletas tipo María (20 unid)
- 40 gramos de mantequilla.
- 2 cucharadas soperas de leche.
Relleno:
- 100 mililitros de zumo de limón.
- 250 gramos de queso crema (tipo Filadelfia o Mascarpone).
- 200 mililitros de nata.
- 100 gramos de azúcar.
- 4 hojas de gelatina.
Cobertura:
- 100 mililitros de zumo de limón.
- 50 mililitros de agua.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 hojas de gelatina.
- Colorante amarillo.

Molde desmontable de 18 cm de diámetro

Arbol de Navidad de Hojaldre y Crema de Avellanas y Cacao

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre, puede ser fresco o congelado.
- Crema de avellanas y cacao (tipo Nutella o Nocilla).
- 1 huevo.
- Azúcar glass.