Panettone

Ingredientes:
- 450 gramos de harina de fuerza.
- 140 mililitros de leche.
- 15 gramos de levadura fresca.
- 2 cucharaditas de café de agua de azahar.
- 1 cucharadita de café de extracto de vainilla.

- 120 gramos de azúcar.

- 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 huevos.
- 150 gramos de chispas de chocolate.
- Ralladura de una naranja y una pizca de sal.

Carrot Cake (Tarta de Zanahoria)

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 300 gramos de harina de trigo.
- 250 gramos de zanahorias ralladas.
- 220 gramos de aceite de oliva o girasol.
- 250 gramos de azúcar.
- 4 huevos.

- 2 cucharaditas de café de levadura.

- Media cucharadita de café de bicarbonato.

- Una pizca de sal.
- 2 cucharaditas de café de canela en polvo.
                                                                                   - 2 cucharaditas de café de jenjibre en polvo.
                                                                                       - 100 gramos de nueces picadas.
Para la crema de queso:
- 250 gramos de queso crema.
- 75 gramos de mantequilla sin sal.
- 250 gramos de azúcar glass.

Pastel Mágico

Ingredientes:
- 125 gramos de mantequilla.
- 1 vaina de vainilla.
- 4 huevos.
- 150 gramos de azúcar.
- 115 gramos de harina.

- 1 cucharada sopera de agua.

- 500 ml de leche (puede ser entera o semidesnatada).

- Una pizca de sal.

Natillas de chocolate

Ingredientes:

- 200 gramos de chocolate de postres.
- 400 mililítros de leche (puede ser semidesnatada).
- 2 huevos.
- 30 gramos de harina de maíz (Maicena).

Brownie de chocolate blanco

Ingredientes:
- La ralladura de un limón.
- 400 gramos de chocolate blanco.
- 70 gramos de mantequilla.
- 80 gramos de azúcar glass.
- 3 huevos.
- Una cucharada de postre de esencia de vainilla.
- 200 gramos de harina.
- Opcional: un puñadito (unas dos cucharadas soperas aproximadamente) de almendras o nueces en trocitos.

Magdalenas de dulce de leche

Ingredientes:
- 200 gramos de harina.
- 2 huevos.
- 160 mililítros de leche.
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 120 gramos de azúcar.
- 60 gramos de dulce de leche.
- Una cucharada de postre de esencia de vainilla.
- Una cucharadita y media de postre de levadura.
- Una pizca de sal.

Bombones de chocolate rellenos de dulce de leche

Ingredientes:

- 150 gramos de chocolate con leche.
- Aproximadamente dos o tres cucharadas soperas de dulce de leche.
- 1 molde específico para bombones (son muy manejables los de silicona). Ver foto al final de la receta.

Tarta de queso sin horno

Ingredientes:
- 1 paquete de galletas tipo María (36 galletas).
- 125 gramos de mantequilla.
- 500 gramos de queso crema (tipo Philadelphia o Mascarpone).
- Ralladura de medio limón.
- 150 gramos de azúcar.

- 400 mililítros de nata para montar 35% de materia grasa.

- 5 hojas de gelatina neutra.
- Mermelada de fresa para decorar.
- Molde desmontable de 24 centímetros.

Bizcocho de mantequilla

Ingredientes:

- 250 gramos de harina.
- 160 gramos de mantequilla.
- 120 mililítros de leche.
- 3 huevos.
- 200 gramos de azúcar.

- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla.

- 1 sobre de levadura (15 gramos).

Bizcocho de chocolate Milka (Preparado ROYAL)

Ingredientes:

- Una caja de preparado de tarta de chocolate Milka Royal (incluye una bolsa con el preparado del bizcocho y otro sobre con pepitas de chocolate Milka).
- 3 huevos.
- 100 gramos de mantequilla o margarina.

Bollitos con pepitas de chocolate

Ingredientes:

- 500 gramos de harina de fuerza.
- 220 mililítros de leche.
- 80 gramos de azúcar.
- 25 gramos de levadura fresca.
- 60 mililítros de aceite de oliva virgen extra.
- 2 yemas de huevo.

- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla.

- 1 cucharada de café de sal.
- 150 gramos de pepitas de chocolate.
- Leche o huevo batido para untar los bollos.

Muffins con pepitas de chocolate

Ingredientes:

- 310 gramos de harina.
- 150 gramos de azúcar blanco.
- 1 sobre de levadura (16 gramos aproximadamente).
- 4 cucharadas de leche (50 gramos).
- 2 yogures naturales.
- 2 huevos.

- 200 gramos de pepitas de chocolate.

- 80 gramos de aceite de girasol.
- Una cucharadita de postre de esencia de vainilla.

Tarta Mousse de Fresas

Ingredientes (para un molde de 24 cm):
Para la base:
- 200 gramos de galletas tipo María.
- 120 gramos de mantequilla.
Para la mousse:
- 500 ml de nata para montar (35% materia grasa.
- 500 gramos de fresas.
- 17 gramos de gelatina neutra en polvo.
- 200 gramos de azúcar.

- 100 ml de agua fría.

- Para decorar: al gusto (fresas, nata montada, frambuesas, chocolate.....)

Trufas de Oreo

Ingredientes:

- 14 galletas oreo.
- 100 gramos de queso crema (tipo Philadelphia.
- Aproximadamente 180 gramos de chocolate blanco (de cobertura o postres).

Peras al vino

Ingredientes:

- 1/2 litro de vino tinto.
- 2 peras tipo conferencia o passa crassana (suelen tener el rabito pintado de rojo).
- 1 rama de canela.
- La corteza de un limón.
- 6 cucharadas soperas de azúcar blanca.

Tostadas de Crema

Ingredientes:

- 1 litro de leche entera.
- 5 cucharadas soperas de azúcar.
- 2 sobres de preparado de flan de 32 gramos cada uno (en este caso se ha utilizado la marca POTAX).
- 3 cucharadas soperas de maizena.
- 2 yemas de huevo.
- 1 rama de canela y ralladura de medio limón.

Chocotorta

Ingredientes:

- Galletas rectangulares de chocolate (chocolinas en Argentina, tipo Oceanix en España o cualquiera un poco gordita, de chocolate y rectangular).
- Café, leche o leche con cacao.
- Dulce de leche.
- Queso crema o de untar .

Gofres

Ingredientes:
- 130 gramos de harina.
- 165 mililítros de leche.
- 40 mililítros de aceite (girasol u oliva).
- 1 cucharada y media sopera de azúcar moreno.
- 1/4 de cucharadita de café de sal.
- 1/4 de cucharadita de café de bicarbonato.
- 1/4 de cucharadita de café de levadura química.
- 1/2 cucharadita de café de extracto de vainilla o azúcar avainillado.
- 1 huevo.

Bizcocho de Naranja

Ingredientes:
- 280 gramos de harina.
- 280 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- 100 mililítros de nata para montar 35% de materia grasa.
- 140 mililítros de zumo de naranja.
- Ralladura de una naranja.
- 120 mililítros de aceite (girasol u oliva).
- 2 cucharaditas y media de postre de levadura.
- 1 cucharadita y media de postre de extracto de vainilla.

Tarta Pantera Rosa

Ingredientes:

Brazo gitano:
- 75 gramos de harina.
- 75 gramos de azúcar.
- 3 huevos (separadas las claras y las yemas).
- 1 sobre de levadura.
Buttercream:
- 150 gramos de mantequilla sin sal.
- 150 gramos de azúcar glass.
Ganache de chocolate blanco:
- 200 gramos de chocolate blanco.
- 200 mililítros de nata para montar 35% materia grasa.
- 100 gramos de mantequilla.
- Colorante en gel rosa.

Elaboración:

Brazo gitano:

Se montan las claras con la batidora de varillas con la mitad del azúcar hasta que quede un merengue.

En blanquean las yemas con la otra mitad del azúcar. Deben de doblar su volumen.

Se mezclan bien las dos masas con movimientos envolventes. Se añaden la harina mezclada con la levadura tamizadas a la mezcla y se integra todo bien con movimientos envolventes de nuevo.

Se echa la mezcla en la bandeja del horno cubierta con un papel de horno y se extiende bien. Se pone en la segunda altura del horno a 180ºC unos 10 o 12 minuos. Cuando se pinche y el pincho salga limpio, ya está listo. Se enrolla la plancha de bizcocho en un paño húmedo para que coja forma.

Buttercream:

Se mezcla con las varillas eléctricas la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass. Si la mezcla queda muy espesa, se puede añadir un poquito de leche.

Ganache de chocolate blanco:

Se pone a calentar a fuego lento la nata y chocolate en un cazo. Cuando estén las dos cosas integradas, se retira del fuego y se echa la mantequilla y el colorante rosa y se revuelve bien. Con el calor se derretirá. Cuando todo esté integrado, se deja enfriar y listo. Se puede meter a la nevera, así enfriará antes.

Montaje de la tarta:

Se extiende la placa del bizcocho, se extiende la buttercream, dejando sin extender un poquito al final para que no se salga la crema. Se enrolla el bizcocho. Se cubre todo con la ganache y listo. Se puede decorar al gusto.