Ingredientes:
- 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gramos de queso crema (tipo Filadelfia).
- 150 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 250 gramos de harina.
- 1 cucharada de postre de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de café de levadura.
- 15 gramos de cacao.
- Una pizca de sal.
- Una o dos cucharadas de café de colorante rojo (en gel).
- Azúcar blanco y glass para espolvorear las galletas.
Elaboración:
Se tamiza la harina, la levadura, el cacao y la sal, se mezcla todo y se reserva.
Se baten (bien con varillas manuales o eléctricas) la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema, después se añade el huevo y se integra, luego el queso crema y el extracto de vainilla y cuando todo esté bien mezclado se va añadiendo poco a poco la mezcla de harina, cacao, levadura y sal.
Cuando todo esté bien integrado, se pone el colorante, primero se eche una cucharadita y si no queda todavía bien rojo se echa un poco más y se vuelve a remover todo para que la mezcla quede bien teñida.
Se pone la masa en un bol, se tapa con papel film y se mete a la nevera durante dos horas para que coja cuerpo.
Pasadas esas dos horas, se hacen bolas como del tamaño de una pelota de ping-pong, se pasan primero por azúcar blanco normal y después por azúcar glass y se ponen en la bandeja del horno previamente forrada con papel de horno. Hay que ponerlas separadas porque en el horno crecen.
Se meten al horno a 180ºC entre 12 y 15 minutos (se pueden pinchar con un palillo, si éste sale limpio, ya están). Se sacan, se ponen encima de una rejilla hasta que se enfríen y listas. La textura que queda es abizcochada.
Ingredientes: (6 coulants aprox)
- 100 gramos de chocolate blanco de postres + 6 onzas para el interior del coulant.
- 2 huevos.
- 50 gramos de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 30 gramos de azúcar.
- 6 moldes individuales para flanes de metal.
Elaboración:
Se precalienta el horno a 240º C.
Se derrite el chocolate en el microondas con dos cucharadas soperas de agua y la mantequilla a intervalos cortos de 20 o 25 segundos para que no se queme. Cuando esté derretido, se reserva.
Se mezclan los huevos con el azúcar y la harina. Cuando esté todo bien integrado se añade el chocolate fundido y se mezcla bien.
Se untan los moldes individuales con mantequilla y harina.
Se echa la mezcla en los moldes llenándolos 1/3. Se pone una onza de chocolate en cada molde y se rellenan hasta arriba.
Se hornean unos 8-10 minutos, hasta que hayan subido un poquito y le parte de arriba este doradita y un poco cuajada pero que al moverlo se mueva y listo. Si hace falta, se podría dejar un par de minutos más. Se sirve calentito. Se puede decorar con unos frutos del bosque.
Ingredientes:
Base:
-115 gramos de galletas tipo María (20 unid)
- 40 gramos de mantequilla.
- 2 cucharadas soperas de leche.
Relleno:
- 100 mililitros de zumo de limón.
- 250 gramos de queso crema (tipo Filadelfia o Mascarpone).
- 200 mililitros de nata.
- 100 gramos de azúcar.
- 4 hojas de gelatina.
Cobertura:
- 100 mililitros de zumo de limón.
- 50 mililitros de agua.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 hojas de gelatina.
- Colorante amarillo.
Molde desmontable de 18 cm de diámetro
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre, puede ser fresco o congelado.
- Crema de avellanas y cacao (tipo Nutella o Nocilla).
- 1 huevo.
- Azúcar glass.
Ingredientes:
Base:
- 30 galletas tipo María.
- 60 gramos de mantequilla.
- 3 cucharadas soperas de leche entera.
Crema:
- 450 gramos de turrón blando.
- 450 mililitros de leche entera.
- 450 mililitros de nata de montar (35% de materia grasa).
- 90 gramos de azúcar.
- 7 hojas de gelatina.
- Molde desmontable de 23 cm de ancho.
Ingredientes:
- 310 gramos de harina de repostería.
- 3/4 de cucharadita de postre de levadura química.
- 1/4 de cucharadita de postre de bicarbonato.
- 250 gramos de azúcar.
- Un pellizco de sal.
- Ralladura de una naranja.
- 145 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- Dos huevos a temperatura ambiente.
- 240 mililítros de buttermilk (220 mililitros de leche y aprox 20 mililitros de zumo de limón mezclados).
- 60 mililitros de zumo de naranja.
- Una cucharadita de postre de esencia de vainilla.
- Molde Nordic Ware Heritage Bundt.
Glaseado:
- 90 gramos de azúcar glass.
- Un pellizco de sal.
- Una cucharada y media soperas de zumo de naranja.
Ingredientes:
- 250 gramos de galletas tipo María.
- 4 huevos.
- 100 gramos de azúcar.
- 75 gramos de mantequilla.
- 50 mililitros de leche.
- Una cucharadita de postre de levadura química.
- Molde de silicona de 25 cm de ancho x 6 de alto con agujero en el medio.
