Galletas de Calabaza

Ingredientes:

- 75 gramos de puré de calabaza.
- 110 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de azúcar blanco.
- 70 gramos de azúcar moreno.
- Una yema de huevo.

- 190 gramos de harina.

- Una cucharadita de café de esencia de vainilla.

- Una cucharadita de café de levadura, media de canela, media de jenjibre en polvo y media de nuez moscada.

- Un poco de azúcar extra y canela.

Bizcocho de Calabaza

Ingredientes:
- 300 gramos de calabaza.
- 300 gramos de harina de trigo.
- 200 mililitros de aceite de girasol.
- 4 huevos tamaño L (63-73 gramos cada uno).
- 200 gramos de azúcar.

- 16 gramos de levadura química (un sobre).

- Una cucharada de postre de esencia de vainilla.

- Una pizca de sal.

- Molde cuadrado de 24 x 24 cm.

Flan de Coco

Ingredientes:

- 3 huevos.
- 375 mililitros de leche condensada.
- 500 mililitros de leche.
- 100 gramos de coco rallado.
- 1 limón.

- Caramelo.

- Flanera de un litro de capacidad.

Pastel Vasco

Ingredientes:

Masa Brisa:
- 125 gramos de harina.
- 1 yema de huevo.
- 100 gramos de mantequilla fría.
- 100 gramos de azúcar.

Crema Pastelera:
- 75 gramos de azúcar.
- 30 gramos de harina de maíz o maicena.
- Un huevo.
- 250 mililitros de leche.
- Un trocito de canela en rama.
- Un trocito de corteza de limón.

- Molde de 18 cm de diámetro, puede ser de metal o de silicona, si es desmontable mejor a la hora de desmoldarlo.

Bizcocho sin mantequilla ni aceite con pepitas de chocolate (muy esponjoso)

Ingredientes:
- 200 gramos de harina.
- 200 gramos de azúcar.
- 4 huevos L (63-73 gramos).
- Una cucharadita de café de esencia de vainilla.
- 100 gramos de pepitas de chocolate.
- 125 mililitros de leche.
- Una pizca de sal.
- 8 gramos de levadura química.
- Molde de 24 cm de diámetro, puede ser de metal o de silicona.

Macarons de Naroa

Ingredientes:

- 100 gramos de azúcar glass.
- 75 gramos de almendra molida.
- 2 claras de huevo L (63-73 gramos).
- 75 gramos de azúcar blanquilla (la blanca normal).
- 3 o 4 gotas de colorante en gel del color que se quiera, en este caso rosa.
- Si se quieren hacer con algún sabor, se pueden usar esencias al gusto.



Relleno:

Se puede rellenar de lo que se quiera (mermelada, nata montada, crema de queso, ganache...), en este caso, buttercream (misma cantidad de mantequilla en pomada que de azúcar glass, para esta cantidad unos 50 gramos de cada cosa) y crema de avellanas (nutella, nocilla....)

Brownie de chocolate negro y chocolate con leche

Ingredientes:
- 180 gramos de mantequilla.
- 3 huevos (talla L).
- 210 gramos de azúcar.
- 90 gramos de harina.
- 140 gramos de chocolate negro.
- 100 gramos de chocolate con leche.

- 60 gramos de nueces picadas.

- 5 mililitros de esencia de vainilla.

- Una pizca de sal.

- Molde cuadrado de 20 x 20 centímetros.

Milhojas de Crema

Ingredientes:

- Crema pastelera (receta en el canal).
- 1 lámina de hojaldre.
- Chocolate con leche y blanco de cobertura y azúcar glass para decorar al gusto.

Tarta Flor

Ingredientes: (Aprox. 8 personas)
- Un paquete de masa filo (250 gramos) aproximadamente, puede sobrar alguna hoja.
- 400 mililitros de leche, puede ser entera o semidesnatada.
- 3 huevos talla L.
- 125 gramos de azúcar blanca.
- 2 o 3 pieles de limón.
- 1 ramita de canela.
- 50 gramos de mantequilla.
- Azúcar glas para decorar.

- Molde (puede ser desmontable o no) de 23 cm de diámetro.

Mousse de Mandarina

Ingredientes: (7/8 raciones)

- 200 mililitros de zumo de mandarina.
- 250 mililitros de nata para montar.
- 1 clara de huevo.
- 60 gramos de azúcar.
- 3 hojas de gelatina.
- 200 gramos de galletas María.
- 125 gramos de mantequilla.