Tarta de queso sin horno

Ingredientes:
- 1 paquete de galletas tipo María (36 galletas).
- 125 gramos de mantequilla.
- 500 gramos de queso crema (tipo Philadelphia o Mascarpone).
- Ralladura de medio limón.
- 150 gramos de azúcar.

- 400 mililítros de nata para montar 35% de materia grasa.

- 5 hojas de gelatina neutra.
- Mermelada de fresa para decorar.
- Molde desmontable de 24 centímetros.

Bizcocho de mantequilla

Ingredientes:

- 250 gramos de harina.
- 160 gramos de mantequilla.
- 120 mililítros de leche.
- 3 huevos.
- 200 gramos de azúcar.

- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla.

- 1 sobre de levadura (15 gramos).