Tarta de limón - Lemon Pie

Ingredientes:

- Crema de limón.

- Masa quebrada.
- Merengue.

Masa quebrada

Ingredientes:

- 235 gramos de harina de trigo.

- 85 gramos de azúcar.
- 1 Huevo.
- Una vaina de vainilla.
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- Una pizca de sal.

Crema de limón

Ingredientes:

- 165 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- 135 gramos de azúcar glass.
- 2 Huevos.
- Zumo de 3 limones y su ralladura.

Buttercream

Ingredientes:

- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- 300 gramos de azúcar glass.
- Una cucharada de postre de esencia de vainilla.
- 4 cucharadas soperas de leche.

Tarta de mousse de chocolate

Ingredientes:

- Cuatro claras de huevo.

- 300 mililitros de nata.
- 100 gramos de azúcar.
- 400 gramos de chocolate negro para postres.
- 8 láminas de gelatina.
- 200 gramos de galletas maría.
- 150 gramos de mantequilla.

Mousse de chocolate blanco

Ingredientes:

- 180 gramos de chocolate blanco de postres.
- 200 ml de nata para montar.
- Un poco de mermelada de fresa para decorar.

Tarta Sacher

Ingredientes:

BIZCOCHO:
- 4 Huevos.
- 200 gramos de azúcar.
- 200 gramos de harina.
- 60 gramos de mantequilla.
- 150 gramos de chocolate negro.
- 200 ml de agua (un vaso).

- Una cucharada de postre de levadura en polvo.

- Mermelada de albaricoque.

GANACHE:

- 200 gramos de chocolate negro.
- 200 ml de nata de montar 35% de materia grasa.
- 100 gramos de mantequilla.